El secreto de La Coqueta y Bebola comienza por la búsqueda de productos frescos y de temporada. Los productos de calidad son primordiales para la ejecución de nuestros platos. Nuestro empeño por ofrecerte en un solo bocado un conjunto de sensaciones y sabores comienza por seleccionar los productos de calidad.
Y si te gustan nuestros tomates… ¿sabes cómo se cultivan?
Nuestro proveedor local es Finca Santa Teresa, situado en el kilómetro 12 de la carretera del Puente de Arganda a Chinchón. En esta finca se trabaja un cultivo tradicional, sin herbicidas: las malas hierbas se retiran manualmente, para que los tomates crezcan con todo su esplendor.
En la Finca Santa Teresa se dedican al cultivo para restauración de alto nivel. Consiste fundamentalmente en el alquiler de parcelas que ellos trabajan en función del cultivo de temporada que cada empresa o particular les solicite. De esta forma, cada empresa o particular se garantiza un producto totalmente natural y recién cogido de la huerta.
Los tomates que nos ofrece Santa Teresa son autóctonos y de alta calidad Nos proponen alguna variedad como los Sonrosado del terreno o Gigante de Patones, que sin duda son tomates que saben a tomate.
Podemos encontrarnos cultivos de temporada como las berenjenas, colifores y lechugas de las variedades de Roble, Lollo, Rosso y Batavia. Todo que lo quieras plantar lo puedes hacer en los cultivos en alquiler. Pero si necesitas productos que no sean de nuestra temporada, Finca Santa Teresa te proporciona cualquier producto que necesites de otros lugares de España, como Almería, Málaga, Galicia, Lérida o las lechugas y tomates de Tudela; incluso puede conseguir flores comestibles, brotes…
En La Coqueta y Bebola contamos con productos naturales y de primera calidad, para ofrecerte lo mejor del campo en nuestros platos.