Salmorejo con helado de aceite de oliva

y polvo de jamón

El salmorejo es una crema fría de preparación tradicional de Córdoba. Sus ingredientes, aunque humildes, combinados entre sí, nos ofrecen un plato sabroso y lleno de propiedades nutricionales.

Esta crema fría se elabora mediante un majado de miga de pan, tomates, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Se puede servir con pedacitos de jamón, picatostes o huevo duro, o incluso con un poco de cada.

El salmorejo es una fuente natural de antioxidantes, que aportan los tomates. El ajo activa la circulación y el aceite de oliva proporciona los ácidos grasos cardiosaludables. Puedes tomar tu salmorejo como plato principal o como acompañamiento.

En La Coqueta nos gusta dar una vuelta a las recetas de siempre, para hacerlas ¡nuestras!