En nuestro empeño por dar a los clientes de La Coqueta todo lo mejor, pensamos en dar a nuestras platos un toque más natural y potenciar su sabor.

¡Con nuestro horno de brasas es lo que conseguimos!

Es bien sabido que desde la época prehistórica ya se cocinaban los alimentos a la brasa; de esta forma, se podían masticar con más facilidad y extraer de ellos todos sus nutrientes. Aunque hoy se utilicen otros elementos distintos a los que se usaban antiguamente para encender el fuego, como el carbón, el procedimiento y el resultado siguen siendo los mismos.

La cocina en horno de brasas potencia el sabor natural tanto de las carnes como de las verduras o los pescados, descubriéndonos su verdadera naturaleza. Las brasas traen de vuelta a nuestro paladar la autenticidad del sabor de cada producto.

Otra característica a destacar de la cocina en horno de brasas es su alto contenido en nutrientes. En ocasiones las largas elaboraciones ocasionan la pérdida de nutrientes que se quedan por el camino.  En el caso de la carne y las verduras o pescado a la brasa, los nutrientes se mantienen intactos durante todo el proceso, de modo que es una preparación más natural y beneficiosa para nuestro organismo.

En el caso de la carne, al cocinarse a fuego lento, se mantiene más tierna y jugosa, potenciando su sabor y aroma natural.